青島農業大學主辦首屆特種食品科技創新大會 産學研協同賦能産業升級

　　11月17日至19日，第一屆特種食品科技創新與産業發展大會在青島舉辦。此次大會由青島農業大學主辦，引發主流媒體廣泛關注——新華社《經濟參考報》、經濟參考網、客戶端以《科創融合驅動特種食品産業加速發展》為題進行深度報道，11月19日出版的《經濟參考報》更是在報紙版面與網站首頁重點聚焦。中國科技網、山東三農新聞聯播、大衆日報等多家媒體同步跟進，系統展現了我國特種食品産業的創新成果與發展藍圖。

　　“特種食品作為守護特殊人群健康的‘精準營養密碼’，其發展水平直接關系到國家戰略實施和人民健康福祉。”中國工程院院士、中國農業大學教授任發政在大會上指出，我國特種食品産業已實現從“跟跑”到“并跑”的跨越，部分領域跻身世界前列。當前，以藥食同源、海洋資源利用為核心的特種食品産業，正借助科技創新與産業融合加速崛起，成為推動食品工業轉型升級的重要引擎。

　　### 深耕藥食同源：千年智慧聯姻現代科技

　　“在人口老齡化加劇、慢性病低齡化的背景下，功能食品成為連接膳食營養與慢病防控的關鍵載體。”中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇強調，我國“藥食同源”傳統優勢顯著，推動傳統中醫藥理論與現代營養學融合，可為慢病防控提供獨特中國方案。

　　青島農業大學黨委副書記、校長趙金山表示，特種食品産業在滿足特殊人群需求、應對特殊環境挑戰、推動食品科技進步等方面愈發關鍵。如今，科技創新正讓傳統藥食同源材料煥發新生：葛根、羅漢果、酸棗仁等原料通過現代加工技術化身代餐、零食等多元産品，适配快節奏生活需求;發酵等生物技術的應用，更大幅提升了藥食同源物質的生物利用度與功能特性。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國預判，基于藥食同源理念的健康食品将成為未來食品研發的核心熱點。

　　沈陽農業大學教授孫希雲則點出産業痛點：種植與采購信息不暢、加工與市場目标脫節、科研與産業訴求差異等“斷點”，制約了産業效益提升。對此，他建議以市場為導向，依托行業協會構建“種植—加工”一體化模式，建立數據共享平台打通信息壁壘，強化科研與産業轉化的銜接。

　　### 挖掘海洋寶藏：未來食品開辟新增長極

　　海洋作為優質蛋白和獨特生物活性物質的“資源寶庫”，正為特種食品産業注入強勁動能。“我們不僅要關注海洋水産品的營養價值，更要聚焦其特有的功能脂質、活性肽等成分在特殊膳食、臨床營養中的精準應用。”中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖的觀點，得到産學研界廣泛認同。

　　青島憑借國家海洋經濟發展示範區的區位優勢，彙聚高校、科研院所與企業力量，在海洋資源開發領域形成協同創新合力。逢時(青島)海洋科技股份有限公司便是典型代表，其董事長高以成介紹，公司聯合中國海洋大學、青島農業大學等科研機構，構建“基礎研究—技術攻堅—産業落地”全鍊條創新生态，在南極磷蝦等海洋資源轉化利用上取得突破，聚焦“磷脂穿透靶向遞送”技術，推動海洋功能食品向高端化、精準化升級。

　　“新型資源挖掘是産業升級的關鍵。”中國工程院院士、江南大學教授金征宇表示，通過科技創新探索海參肽、褐藻多糖等海洋資源的應用潛力，既能開發獨特營養功能食品，又能拓展食品産業原料來源。孫寶國補充道，未來食品原料将呈現“自然野生+生物工程合成”的多元化格局，盡管新型蛋白源會逐步普及，但傳統食品仍将占據重要地位。

　　### 協同創新發力：構建“一體化”産業生态

　　産學研協同是特種食品産業高質量發展的核心支撐。2024年國務院辦公廳印發的《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，明确提出“促進食物新品種、新領域、新技術開發”，為産業創新創造了良好政策環境。青島農業大學黨委書記潘軍介紹，學校已搭建10餘個省部級創新平台，牽頭建設特種食品營養與創制山東省工程研究中心，通過“理論+實踐”“校園+企業”模式，培養“懂技術、善創新、接地氣”的複合型人才。

　　謝明勇強調，政産學研融合是功能食品産業發展的核心動力：高校需強化基礎研究提供技術支撐，企業要發揮主體作用推動成果轉化，政府應完善政策引導搭建協同平台。圍繞全産業鍊協同發展，與會專家形成共識：一是聚焦特殊環境營養需求等關鍵技術開展聯合攻關，加速科研成果落地;二是完善“技術研發—中試轉化—産業應用”鍊條，構建一體化産業生态圈;三是通過校企合作、訂單培養等方式，定向輸送适配産業需求的高素質人才。

　　随着“健康中國2030”規劃綱要深入實施，特種食品産業迎來發展黃金期。此次大會的舉辦，為産學研協同創新搭建了重要橋梁。未來，通過深化合作、強化海洋資源開發、推動藥食同源創新，特種食品産業将為保障特殊人群營養健康、推動食品工業高質量發展提供堅實支撐。