國慶中秋雙節期間，通州區馬駒橋鎮的中國農業大學科技小院溫室大棚裡一派豐收景象 —— 中國農業大學理學院教授吳學民帶領學生培育的 “京字号” 農産品陸續進入成熟期。這批專為北京本地氣候定制的新品種，不僅兼具營養與口感優勢，更通過智慧農業技術與綠色種植創新，打破了部分蔬菜依賴外埠供應的現狀，為首都 “菜籃子” 添上了 “本地智造” 的新亮色。
一、“醜菜” 不醜!歐洲皺葉菜紮根北京，成火鍋、飲品新寵
在溫室大棚的一角，幾畦葉片皺巴、肉質厚實的蔬菜長勢喜人 —— 這是原産于歐洲的皺葉菜，因外形不夠 “精緻” 被俗稱 “醜菜”，卻憑借 “維 C 含量高、久涮不爛、吸湯汁” 的特點，成為近年來餐飲市場的 “新貴”。駐院學生師聖超介紹：“皺葉菜的維 C 含量遠超普通葉菜，是名副其實的‘維 C 大王’，現在不少火鍋店把它作為特色涮菜，還有飲品店用它研發出了清爽的蔬菜飲品，市場接受度特别高。”
此前，北京市場上的皺葉菜多依賴京外産區供應，運輸過程中不僅容易損耗，還會降低新鮮度。自去年起，吳學民教授團隊便将這一品種引入科技小院，圍繞 “本土化種植” 展開攻關：從綠色有機肥料的篩選，到保鮮試劑的研發，再到栽培管理方案的優化，師生們通過一系列實驗，讓原本适應歐洲氣候的皺葉菜，逐漸 “愛上” 北京的土壤與溫度。
如今，7 月播種的皺葉菜已長至成人小腿高，葉片肉嘟嘟的充滿水分。“最近晝夜溫差大，我們特意給棚面加裝了通風網，既能保溫又能防病害;棚裡雖然有一體化灌溉設施，但每天還是要人工給葉片噴灑少量水分和營養液，這樣才能保證它的脆嫩口感。” 師聖超說，國慶假期裡，他和同學們輪班值守大棚，生怕錯過作物生長的關鍵節點。
二、蚯蚓糞肥顯神通!綠色種植破解土壤難題，畝産可達 5000 斤
在皺葉菜的種植過程中，師生們的一項 “綠色實驗” 尤為亮眼 —— 用蚯蚓糞肥替代部分常規化肥，既提升了蔬菜品質，又改良了土壤。師聖超介紹，團隊通過設置不同濃度梯度的蚯蚓糞肥實驗組，系統研究了其對皺葉菜生長、産量及土壤性質的影響：“實驗結果顯示，蚯蚓糞肥能顯著提升土壤有機質含量，改善土壤養分結構，還能調節土壤酸堿值，讓闆結的土壤變得更疏松。”
得益于這項技術，目前小院的皺葉菜畝産已穩定在 4000 至 5000 斤，遠超普通葉菜的平均畝産。“再過一周左右，這批皺葉菜就要進入收獲期了，它屬于‘可連續采收’的品種，一次種植能三五天收一批新鮮葉片，持續供應兩個多月。” 師聖超說，接下來團隊還将進一步實驗，确定蚯蚓糞肥替代常規化肥的最佳比例，力求在 “降成本、提品質” 上找到更優解。
除了肥料實驗，師生們還針對皺葉菜的 “抗造能力” 展開對比研究 —— 通過模拟不同溫度、濕度、病蟲害環境，記錄作物的生長反應，最終總結出一套最适合北京地區的栽培管理方案。“比如我們發現，皺葉菜雖然耐旱，但在幼苗期保持土壤濕潤能顯著提高成活率;而在成熟期适當控水，反而能讓葉片更厚實、口感更脆。” 這些來自田間地頭的 “實戰經驗”，正為後續規模化種植打下基礎。
三、新品不斷!11 月自研辣椒将成熟，“京字号” 矩陣持續擴容
溫室大棚裡的驚喜不止皺葉菜。據駐院學生江曉雯介紹，師生們自主研發的辣椒新品種，也将在 11 月迎來成熟期。“這個辣椒品種是我們結合北京氣候特點選育的，采用現代化育苗技術和智能溫室管理，既提升了抗病蟲害能力，又優化了口感 —— 辣度适中，咬起來脆爽多汁，不管是涼拌、炒菜還是做醬，都很合适。”
江曉雯透露，新品種辣椒的種植過程中，團隊引入了 “精準水肥管理系統”，通過傳感器實時監測土壤濕度、養分含量，再根據數據精準投喂水肥，避免了傳統種植中 “大水大肥” 導緻的浪費與土壤污染。“目前辣椒苗長勢很好，預計畝産也能比普通品種高出 20% 左右，而且因為是本地種植，能比外埠辣椒早上市一周，新鮮度更有保障。”
從皺葉菜到自研辣椒，科技小院的 “京字号” 農産品矩陣正逐步擴容。吳學民教授表示，團隊的目标是培育更多 “适合北京種、北京人愛吃、營養又安全” 的本地品種，通過科技賦能讓首都市民的 “菜籃子” 更豐富、更健康，同時也為北京都市型農業的發展探索可複制、可推廣的新模式。
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