風冷冰箱怕風幹？海爾：226項專利确保不風幹

　　品質消費背景下，中國已成為全球高端食材的進口國。以2021年為例，加拿大進口龍蝦增加73%，俄羅斯進口牛排暴增26倍。飲食上，中國百姓更期望能吃得新鮮營養，這對冰箱的儲鮮效果也提出了更高的要求。以松茸為例，風味易流失的松茸需要精準鎖鮮，但普通風冷冰箱的冷風吹過松茸表面卻會加速汁液流失。因此，擺脫風對食材的幹擾，是行業必然要跨過的一道坎。

　　矛盾的是，風冷冰箱本就靠冷風制冷，又該如何避免風幹食材呢?這道困擾了行業數十年的難題，終于找到了解決方法。在226項專利的支撐下，海爾冰箱發布的“無風”科技——底置恒溫保鮮科技，對箱體内的氣流進行了重塑，讓風繞過食材。在這種科技的加持下，松茸汁液流失率≤2.03%，比行業平均水平減少5倍。

　　風冷冰箱和“無風”能兼得嗎？

　　大家都知道，風冷冰箱是目前的保鮮品類，在市場的總占比超9成。與成熟的市場截然不同，風冷冰箱的制冷方式始終存在風幹食材的缺陷，行業面前擺着一個難以消除的矛盾：風冷冰箱需要風，但風會吹幹食材的水分。

　　一方面，“風”為儲鮮生活帶來了很多好處。因為依靠冷風循環制冷，風冷冰箱在制冷溫度的均衡性上比直冷冰箱有不少進步。同時，循環的冷風經過除臭系統的過濾，讓冰箱内的空氣保持清新。不僅如此，過去讓人頭疼的除霜問題也解決了，風冷冰箱可以自動化霜。

　　另一方面，“風”也是制衡當下冷凍效果提升的絆腳石。食材受到冷風的侵擾後，水分和營養會大量流失。即使風冷冰箱有溫度均衡、空氣清新等優點，但用戶最終吃到的食物水分流失、營養價值折損，又談何新鮮呢?

　　對此，不少品牌試圖在冰箱内設置保鮮盒，由此達到阻隔風的效果。這一舉措雖一定程度彌補了食材失水的缺陷，卻“撿了芝麻，丢了西瓜”。冷風受到保鮮盒的阻隔，制冷速度會大幅下降，同時食材溫度波動變大，造成食材反複化凍、營養流失。

　　5年探索，進入行業“無人區”

　　保鮮盒阻隔了風，但也影響到了最終的保鮮效果。那麼，有沒有兩全其美的辦法呢?海爾冰箱将突破口聚焦在了風的軌迹上。既然風接觸到食物會造成風幹，那麼讓風繞開食材走，或許會大大降低水分流失。但改變風的軌迹卻不是在冰箱裡加個盒子那麼簡單，而是需要重構全球沿用了數十年的制冷系統。

　　趟進了“無人區”，就隻能摸着石頭過河。經過5年時間，海爾冰箱研發人員通過4大課題、45項子課題的專項研究，反複對制冷系統進行解構、重組。在226項專利的加持下，最終創新出“底置恒溫保鮮科技”，通過使出風口在後、回風口在前，冷風會在冷凍抽屜頂部平行流動，且空間中的壓強差會均勻、迅速吸出食材熱量。如此一來，既不會直吹食材，也不影響冷凍速度，食材中心溫度波動≤0.1℃，真正實現了“恒溫不風幹”。

　　由此，用戶也有了更高端的儲鮮體驗。嬌嫩的松茸香氣成分保留率提升了25%，風味口感盡在;價值不菲的海參，存30天依然飽滿充盈，營養價值不打折。

　　産品科技的疊代，也助力用戶的成套飲食體驗實現進一步提升。以烹饪為例，人人都能在家做出新鮮美味的北京烤鴨、金湯佛跳牆等複雜菜品。烹饪時，用戶隻需将海爾食聯網的預制品放入蒸烤箱，通過海爾冰箱控制開啟智慧烹饪，即可做出美味大餐。

　　從創新“無風”冷凍科技到疊代用戶場景體驗，海爾智家的探索從未止步。據統計，海爾智家已有178項原創科技被跟進，主導和參與制定國際标準82項、國家标準402項、行業标準200項。從中不難發現，以用戶需求為中心，将科技自立自強作為立足之本，才能開辟更大的成長空間。