作為亞略特AI多模态生物識别技術落地餐飲行業監管和後廚食品安全場景的重要一環,該方案積極響應國家四部委市場監督管理總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯合印發《校園食品安全守護行動方案(2020年—2022年)》“互聯網+明廚亮竈”工程号召,提供基于AI行為識别和大數據分析技術的整體智慧化食品安全監管解決方案。
方案全系列産品族由亞略特人臉識别測溫“晨檢”機、AI智能網關、智慧監管大數據可視化平台等組成,通過AI測溫+人臉識别+口罩識别+廚師衣帽識别+行為識别+老鼠識别等AI多模态生物識别和大數據分析可視化技術,打造“精準身份識别、全時段AI監管、實時風險管控”的陽光廚房智慧監管模式,助力各單位有效提升食品安全監管能力和治理水平。
人臉+行為+測溫 精準廚師身份與行為識别
AI智能網關可快速接入原已建設系統,15分鐘内完成前端接入聯調。亞略特AI行為識别算法可在兩周内快速疊代升級。
高精度AI行為識别算法 老鼠檢測和軌迹追蹤
不僅僅是“人”的身份和行為識别,亞略特“AI+明廚亮竈”解決方案還可精準識别廚房老鼠并進行軌迹追蹤。
方案引入AI智能巡檢和監管技術,可實現24h全時段、每天8萬次AI巡檢,是人工巡查效能的3000倍。一旦廚房内出現老鼠,攝像頭會抓拍并報警,報警數據将在監管平台上進行可視化呈現,實現證據采集、預警、監管介入同步。
可視化平台監管 實時風險監測與管控
智慧監管大數據可視化平台可接入校園、供餐單位食堂和後廚視頻監控數據、AI報警數據,實現3D地圖可視化監管指揮、疫情防控地理空間可視化、AI報警地理空間可視化、視頻監控可視化,推進各地學校和供餐單位對食堂和後廚智能、規範、精準、聯合監管。
亞略特AI明廚亮竈解決方案目前已在大灣區多所校園食堂和大型餐飲企業後廚部署,試點效果良好。方案通過AI多模态生物識别技術驅動,推動食品安全治理現代化、信息化和智能化,不僅豐富了監管人員的監管方式,提升了日常監管工作效率,更讓消費者能夠實時看到食品加工制作全過程,引導社會公衆主動參與食品安全監督,多方監管,保障食品安全!
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