想要烘焙色味兼備，嵌入式烤箱這兩大性能要具備

　　當我們路過西點屋面包房，總是會被櫥窗、玻璃罩裡的各色面包甜品所吸引。因為「色」美，有時甚至隻為其顔值而破戒一番;因為「味」美，喝杯咖啡也會順便帶走一份。有沒有想過，面包店裡每天要做無數個面包，是如何保證每個鼓囊囊的小可愛都如同複制粘貼的呢?你可能覺得，當然是烘焙師的手藝，但通過透明展示的操作間不難看出，烤箱也是一個制勝關鍵。面包店的烤箱，屬于專業級的商用烤箱，體形巨大，一台動辄五位數起價，專業、快速，還能一定程度上彌補手藝上的不足。那我們家用的嵌入式烤箱，能不能達到如此水準?我們在烤制時，又能否兼顧「色」與「味」呢?

　　我們可以想象一個汗蒸房，如果它的空間隻夠站兩三個人，在狹小空間裡，空間有限無法讓熱氣均勻分布，更不要說三人都距熱源處很近，人體自然就會感到高溫難耐。而如果是在一個空間充足的汗蒸房，如果空間足夠使人可以平躺或走動，但熱源設置較少或不均，也會使空間局部溫度不平衡，整體溫度有所偏差，汗蒸體驗感就會大打折扣。

　　同理，我們就很容易理解，決定烤箱能否烘焙出色美味香的食物的關鍵，第一是烤箱的容量，第二則是加熱管的布局。

　　市面上的嵌入式烤箱，容量從20L到60L不等，作為家庭用烤箱，當然沒有必要與商用烤箱比大小，但要遵循“擇大不擇小”的原則，即在廚房布局及家庭需要範圍内選擇盡可能選擇的。小于25L的烤箱裝飾功能大于實用功能，一般家庭2- 3 口人的話至少30L，若家庭成員有4- 6 口，或想要鑽研烘焙技藝，40L往上是不錯的選擇，這也是更容易烘出理想料理的大小。不僅可以烤制更多的食物，而且食物加熱更均勻。

　　而加熱管的布局，就是電烤箱裡面的加熱管布局安放的位置和方式。嵌入式烤箱的加熱是通過電給在機箱中的加熱管提供能量，以實現對食物的烘烤。在現在市面上嵌入式烤箱的加熱管有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管方式有四根、六根、八根等。如果兩根加熱管之間過密或過疏，都會導緻箱體水平溫度存在偏差。如果嵌入式烤箱的加熱管布管不夠均勻，就無法實現上下火獨立控溫的效果。

　　我們用方太的一款嵌入式電烤箱KQD60F-F1G舉例說明兼顧美食「色」與「味」要求的産品，在性能需要所需的設置。

　　(方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G)

　　首先，這台烤箱容量夠大，60L，空間越大，溫度越均勻，一次也烤得更多。在其硬件設置上，它的進風口直徑達150mm，覆蓋面積更廣，這樣就會使腔體各區域及同層的均勻性更好。其内膽上方設有長達320cm的加熱管，排布更密集，熱量傳導更加均勻。

　　通過烤箱内部上外加熱管和對流風扇的不同組合，方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G設有常規烘焙、熱風烘焙、密集烘焙、環風烘焙、鼓風烘焙、頂部烘焙、底部烘焙和多層烘焙八種模式，以滿足不同食材的烘焙所需。當你的食物比較多，也不用擔心放幾層而每層烘烤不均勻，它的多層烤模式可幫你解決。烤箱的不均勻層高、大進風口、縱向多出風口設計，不同層高間隔不同、熱風覆蓋面大，可以讓多層食物享受更加均勻的溫度包裹，無論是受熱還是上色，都能讓食材達到更好的烘焙效果，「色」「味」兼備。

　　擔心掌握不好火候?方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G設有 6 個常用智能菜譜，其模式、時間和溫度都提前設定，你隻需【一鍵】即可開啟烹饪。這樣一來，即使是對烤箱操作不熟悉、菜肴做法不了解的人，也不必操心溫度、時間和模式，輕松自如地用烤箱進行烹饪，做出常見的美味。

　　(方太嵌入式烤箱KQD60F-F1G)

　　尋着決定嵌入式烤箱好用的因素，容量與熱源布局對美食「色」與「味」的影響至關重要。大家在選購嵌入式烤箱時，可着重關注關于這兩方面的産品性能。現在接近年末，各種聚會、轟趴接踵而至，備一台好的嵌入式烤箱，烘焙出色味兼備的美食，讓你的廚藝因而成為趴體中的light spot!

　　著作權歸作者所有。