布局全國，走向世界，送餐機器人給餐飲行業帶來多大改變？

　　送餐機器人在中國有多火?

　　當你剛走出一家使用機器人送餐的火鍋店，對門的傳統京菜館也在使用同款送餐機器人。這不是誇張的妄言，而是真實發生在中國餐飲行業的現象。

　　事實上，以上描述的正是由普渡科技推出的“歡樂送”送餐機器人，目前已進入全國數百家門店，覆蓋傳統中式正餐、火鍋以及西餐日料等多種餐飲品類門店。送餐機器人正在改變中國餐飲市場。

　　機器人成中國火鍋送餐标配

　　在目前使用送餐機器人的餐飲品類中，火鍋餐廳對送餐機器人需求遠遠高出其他品類。一方面，中國火鍋産業發展快速，2018年火鍋品類消費訂單量、消費總金額在所有餐飲品類中都居于首位，全年消費占全品類20.3%;另一方面，顧客點單種類相比其他品類餐飲更多，對送餐效率要求也更高。

　　在北京的火鍋店裡，“歡樂送”日均配送量達到300托盤，客流高峰期配送超過400盤，遠高于普通服務員日均200盤左右的配送效率，2台機器人即可完成全店40%的配送任務。

　　而這樣的送餐機器人成本還不到一線城市月薪的一半。據了解，“歡樂送”送餐機器人按月租賃成本不到3000元，而大型品牌連鎖往往選擇直接購買，投資回報周期僅6~8個月，以五年的使用周期計算，歡樂送每月成本僅600元左右，更進一步降低了成本。

　　如今，“歡樂送”送餐機器人目前已覆蓋海底撈、巴奴毛肚火鍋、劉一手火鍋、德莊火鍋、大龍燚火鍋、小龍坎火鍋、巴江水火鍋、老碼頭火鍋、集漁泰式火鍋、八合裡海記牛肉火鍋等衆多國内知名火鍋品牌，将送餐機器人打造成為中國火鍋業的标配。

　　讓傳統中餐更得年輕顧客青睐

　　在傳統的中餐廳，送餐機器人除了展現了的工作效率以外，更幫助傳統中餐改進服務體驗，迎合新時代年輕人的需求。

　　傳統的中餐廳相對服務更講究餐品的精細制作，往往将成本用于食材與的廚師上，服務員相對數量較少。這樣的情況導緻服務員往往需要忙碌地來回于餐廳大堂和後廚之間，餐廳上菜效率偏低，更造成了與顧客近距離服務的人手不足。

　　對于已經習慣了現代餐廳高效服務的年輕顧客而言，上菜效率過低、服務員無法及時回應需求的情況，會大幅降低他們就餐的體驗。艾瑞數據顯示，在三次呼喚服務員但仍未收到響應後，一半以上的年輕顧客将完全流失。

　　當送餐機器人投入使用後，讓服務員無需來回與大堂與後廚、将更多時間放在顧客服務，這樣不僅明顯減少了服務員的傳菜工作量，也真正實現對顧客的迅速響應和熱情服務，從而極大提升了顧客滿意度。

　　據了解，在旺順閣、西貝莜面村、椿記燒鵝、稻香酒家等多家中式餐廳已開始使用“歡樂送”送餐機器人。随着機器人的到來，餐廳不僅能對顧客提供更親切的服務，機器人本身也帶給了顧客新鮮的科技感，不少顧客甚至會特意要求使用機器人送餐，并與其拍照留念，餐廳滿意度随之不斷提高。

　　助力海外打造智慧西餐廳

　　“歡樂送”送餐機器人不僅在國内獲得了行業認可，更出口海外，在韓國、比利時、奧地利、泰國、新加坡等國家，為當地送去中國的智慧化餐飲科技。

　　在韓國首爾一家名為Merry-Go-Kitchen的西餐廳，“歡樂送”成為了招牌店員，獲得了媒體的熱切關注。SBS電視台、韓國中央日報、先驅報、每日經濟網、韓國商業資訊、Media Pen 、每日新聞等多家媒體對以送餐機器人為特色的Merry-Go-Kitchen進行了報道。

　　餐廳店主Kwon Hyang-jin表示，同等面積的餐廳通常需要四名服務員，而Merry-Go-Kitchen在高峰午餐時間也隻雇用了兩名服務員，絕大多數傳菜任務都交給了機器人負責。到目前為止，她對餐廳機器人的效率水平感到十分滿意，完全超出預期效果。

　　普渡科技“歡樂送”送餐機器人從中國啟航，在不斷給中國餐飲企業提供機器人運營方案的同時，向全球輸出中國科技文化，給中國的“食文化”名片再添一份科技元素。