從手動設置到智能菜單，方太蒸箱10年匠心智造路

　　近日，由中國家用電器協會指導，中國家電網主辦的2019中國蒸箱行業高峰論壇在京舉行，衆多知名機構、廚電企業齊聚一堂，探讨蒸箱行業未來。會上，方太發言人賴鵬以《因愛偉大從做「好産品」開始為「親人」而研發》為主題進行了發言。“從做「好産品 」開始，為「親人」而研發”，簡簡單單一句話，濃縮了方太10多年來對一款完善的蒸箱所傾注的智慧及心血。也正因此，方太在此次論壇中獲得了「匠心智造獎」及多個暢銷産品獎，實至名歸。

　　匠心，複刻大師手藝

　　蒸，是中華烹饪文化流傳下來的最古老烹饪方式之一。回顧中國蒸器的發展曆程，從早起祖先用的陶甑，到後來蒸籠、蒸鍋，到現在的蒸箱。蒸制的方法，則根據食材及口味的不同，發展出了旺火速蒸、足汽蒸、放汽蒸等多個種類。蒸的烹饪方式看似簡單，實質上卻十分考驗功夫。十多年來，方太工程師們行程數萬公裡，了解蒸制工具的發展曆史，體驗收集地方特色的蒸菜食譜，也探訪多位烹饪大師，請教好蒸菜的秘訣與經驗。

　　經過這一系列的工作，方太工程師們發現，蒸制方法和工具在數千年的時間裡演變出各種式樣，但蒸制的精髓卻始終如一，就是對溫度、蒸汽量和時間的精準把控。據周曉燕大師介紹，“蒸”對火候和時間、溫度的要求極高，“有的食材需要放氣蒸，需要時間比較長，有的需要充足的氣量，時間比較短。長一分則老，少一分則不熟。”例如，蒸制河海鮮，要讓食物快速接觸高溫蒸汽，鮮美和營養才能得到程度的保留。

　　為了讓更多普通家庭吃上健康營養、美味地道的“大師菜”，方太烹饪與營養中心的工程師們記錄下大師烹饪菜品時在時間、溫度方面的數據，将其制作成精準量化的烹饪曲線，轉化為智能程序導入蒸箱。智能程序導入機器後還需烹饪與營養研究中心工程師進行幾十上百次的驗證與調整，最後才演變為【一鍵操作】的智能菜單。周曉燕大師認為，正是因為蒸菜對溫度、火候、食材的需求有據可循，所以在實現蒸菜智能化、科學化的直觀表達過程中，必須要通過嚴謹的實驗，才能再現專業的蒸菜水平。

　　(方太烹饪與營養研究中心)

　　善心，是驅使方太研發團隊進行創新的源泉。匠心，則是方太得以達成善心之舉的關鍵。十年，上百次探訪，上千次實驗，上萬次驗證與調整，方太推出了能夠實現“一鍵烹饪”的智能蒸箱。正是方太工程師們十來年如一日枯燥的驗證與調整成就了消費者“一鍵烹饪”的高效便捷烹饪，讓每個家庭都能夠做到原汁原味地“複制”大師美味。

　　智造，創造美好生活

　　目前，方太智能蒸箱的智能菜單内已涵蓋200多道菜譜，為人們享用健康美味的蒸箱提供了更為豐富選擇。借助方太的「智造」成果，人們的日常生活亦有了更有品質的選擇。

　　一方面，促使人們飲食方式進行轉變。我們都知道，現代人飲食偏重口，重油重鹽的食物對人體新陳代謝造成負擔。從營養的角度來看，方太智能蒸箱采用雙倍大蒸氣技術，短時間産生大量蒸氣，不論蒸海鮮還是普通肉類，旺火速蒸更能夠減少營養成分流失。而從美味的角度來看，蒸菜是炒菜用油鹽量的三分之一，有些甚至可以完全不用油，蒸制過程保持了菜肴的原汁原味，保留了食物天然樸素的新鮮味道，讓人能夠細細品味食材本味。長期吃蒸菜，減輕身體代謝負擔，補充各類營養，對身體好處多多。

　　另一方面，降低了人們嘗試烹饪的門檻，讓烹饪成為生活樂趣的一部分。在智能菜單幫助下，你不用在竈台邊對照美食視頻亦步亦趨操作，小心守候蒸菜出鍋;也無需頻頻“斥巨資”去餐廳大快朵頤;你隻需在家，備料配菜，放入方太智能蒸箱，選擇「智能菜單」，按下相應菜譜按鍵，不用許久，融合大師烹饪智慧的蒸菜就出現在你家餐桌上。

　　而借助方太獨創雙蒸汽發生技術，溫度可達120℃，帶來軟糯口感的同時，大大縮短烹饪時間。另外，中國人烹饪習慣了煎炸炒烹，下廚時煙霧環繞，下廚後要花較多時間去收拾廚房。而這種無油煙、無明火的清涼方式，既健康且環保，又能保持廚房清潔。從此，健康、快速、環保将成為你廚房生活的代名詞。日複一日，你的“蒸技術”将更加得心應手。

　　(圖示産品：方太智能蒸箱SCD39-Z2M7)

　　一台好産品的誕生來源于人們對美好生活的追求，一個好功能的創新則來源于無數研究者與工程師的努力與希望人們生活更好的善心，方太智能蒸箱對消費者，對家庭，對生活的關愛，則來源于「匠心」與「智造」。随着智能蒸箱的逐漸普及，将會有更多的家庭實現原汁原味的飲食方式與無油煙的烹饪體驗，享受到健康的飲食與輕松的廚房生活。