傳統文化的創新發揚 方太蒸箱傳承中國蒸文化之精髓

　　每年6月的第二個星期六，是中國文化遺産日。恰巧剛過去幾日的端午節在10年前就成功入選了《世界人類非物質文化遺産代表作名錄》，既是傳統節日也是端午非物質文化遺産日，今年的端午頗有“分量”。

　　兩千多年前的節日能流傳至今并成為世界非物質文化遺産，與不同時段人們對端午習俗的繼承與發展分不開。唐代端午“競渡之風尤為鼎盛”，賽龍舟活動流行;漢魏“以朱索、桃印施于門戶，止惡氣驅瘟避邪”;宋代講究貼天師符。而到了現代，在紀念屈原愛國情懷，追求粽子、艾草糕、雄黃酒等諸多傳統食物本真原味外，增添了對家人健康團聚的期待，對美好健康生活的希冀。

　　傳統節日包含了人們對美好生活的向往，并在不同時代裡被賦予新涵義，意義的傳承與發揚讓傳統節日得可以适應當下，永葆青春。而傳統節日、傳統文化的保留和發展也促進了民族經驗的傳遞和文明的發展，豐富了人們的日常生活，更對各行各業的創新創造提供了靈感源泉。正如有着豐富多樣的中國飲食文化給現代科技帶來的靈感，人們創造出無數智能廚房科技，方便現代家庭的烹饪生活。方太智能蒸箱正是其中之一，它從理念與技術兩個層面出發，對傳統“蒸”文化進行了繼承與發揚。

　　早在2009年推出第一台中式蒸箱前，方太就已開始中國傳統蒸文化的研究。經過多地調研考察、與多位蒸菜傳人溝通讨論，探究出“蒸”對自然健康、旺火沸水速蒸的烹饪理念的追求和“溫度高、蒸汽足”技術核心，并以此出發，改造現代蒸制技術，創新中式蒸箱。

　　為了讓現代家庭更加方便地烹饪，充分凸顯蒸在健康飲食中的重要作用，方太從2014年開始研發智能菜單，方太研發團隊探尋多地，拜訪蒸菜大師，尋訪蒸菜傳人，整理地方蒸菜，通過專業工具，記錄大師的烹饪手法、食材配比、火候控制等數據。在搜集2000多道菜品烹饪數據後，研究驗證經典菜品在時間、溫度方面的控制細節，分析大師蒸菜的色、香、味、營養，形成精準量化的烹饪曲線，将大師烹饪經驗轉化為蒸箱智能程序，配合雙蒸汽發生器、頂部加熱膜、水汽分離等技術的創新，實現“一鍵烹饪”，讓人們在家也可以蒸出大師級蒸菜。

　　就拿蒸粽子來說，粽子在成熟過程中要吸收大量的水分才軟糯可口，需大火煮開，小火慢熬，乃至熟透。蒸煮過程中，由于粽子數量、種類，煮粽的水量、火候和容器的不同，煮粽的時間少則30分鐘，多則2-3個小時。過去，不論用蒸籠還是蒸鍋，需要用筷子時不時地撥一撥，試探粽子的生熟度。如今借助方太智能蒸箱，一鍵烹饪，充足的蒸汽在密閉的内腔為粽子提供充足的熱量，期間不用頻頻試探生熟、不用擔心幹鍋，你大可以在一旁靜候，時間一到即可品嘗軟糯香滑的粽子。

　　采用方太智能蒸箱蒸出的雜糧粽子

　　中國自古就有“無菜不蒸”的傳統，在新時代更是有了新的實踐。方太作為實踐者之一，從傳統“蒸”文化中總結出“蒸好”的本質，進行技術研發創新，并配以智能菜單，讓“蒸”更加适應現代廚房、滿足現代烹饪需求。

　　方太作為高端家電品牌，不僅以高效健康的烹饪方法緻敬了傳統“蒸”文化，更讓傳承古法之蒸、大師之蒸的智能蒸箱開啟中式家庭蒸菜日常化序幕，讓更多普通家庭吃上健康好蒸菜，圓家人健康生活夢。