2025年11月25日訊(記者馮旭文 楚妍霞 王曉靜)小小食用菌如何成為鄉村振興的“金疙瘩”?在甘肅武威，這片高原沃土給出了答案。依托獨特的高原資源禀賦與科技創新持續賦能，武威食用菌産業從單一種植平菇、香菇等大宗品種，向白靈菇、羊肚菌等珍稀品種拓展，從2017年菇産量不足1萬噸，躍升至2024年的12.18萬噸。7年時間，武威完成了從“起步探索”到“西北重要食用菌基地”的蝶變，而這跨越式發展的“核心密碼”，正是“強科技”行動引領下，科技特派員下沉、東西部協作、産學研融合、平台主體培育四大舉措注入的強勁動能。如今，武威已獲評“中國食用菌之鄉”，天祝縣更是被譽為“中國高原食用菌之鄉”，高原菌香正飄向全國市場。
科技特派員下沉：田間地頭點“菌”成“金”
冬日的天祝縣松山鎮食用菌種植基地，數百座大棚整齊排列，棚内菌棒密集排布，香菇菌蓋飽滿肥厚，平菇舒展着扇形菌褶，氤氲的菌香撲面而來。武威市科技特派員食用菌産業小分隊的專家們正和種植戶一起觀察菌菇長勢，指導調節溫濕度、防控病蟲害。
“以前沒接觸過食用菌種植，完全是門外漢，溫濕度調控、菌棒管理都得自己摸索，常常因為方法不對，菇長得瘦小，成活率也低。”松山鎮華吉塘村村民李振業看着菌棒上飽滿厚實的香菇，語氣裡滿是感慨。在科技特派員的指導下，他掌握了精準控溫、科學通風和病蟲害防治技巧，“現在菇的品相和産量越來越好，收益也提高了，種菇的信心越來越足，日子也越來越有奔頭。”
科技特派員的服務不僅紮根田間，更延伸至企業車間。在天祝南陽山農業有限公司養菌室，企業采用武威市農科院食用菌研究所量身研發的“香菇和白靈菇菌糠栽培平菇”循環模式，實現了“菌糠資源化利用+鹽堿地改良”雙重效益。“這項技術變廢為寶，用廢棄菌糠代替棉籽殼栽培平菇，降低成本的同時，菌糠的酸性還能改良鹽堿地、提高土壤肥力，真正實現生态與經濟效益雙赢。”市農科院食用菌研究所所長、科技特派員于海利介紹。
為打通科技服務“最後一公裡”，武威市科技局統籌建成3家津甘雙地科技特派員工作站，組織636名科技特派員，構建起“國家隊+省隊+市隊+縣隊”四級一體的科技服務體系。其中，13名省内外高校、科研院所專家組成食用菌産業專項服務團隊，讓種植從“靠天吃飯”變為“科技可控”，直接帶動農戶種植效益顯著增長。
東西部協作：跨越山海的精準“造血”
深化東西部科技協作，是破解武威食用菌産業發展瓶頸的“金鑰匙”。武威市科技局持續深化與天津農學院的合作，推動該校班立桐教授團隊創新實踐“菌棚裡的課堂”，通過良種培育、成果轉化、現場指導等精準支撐，實現從“輸血”到“造血”的深度幫扶。
針對此前産業“品種單一、技術薄弱、菌糠利用率低”等痛點，班立桐教授團隊聯合當地科研單位、龍頭企業開展技術攻關，将香菇與白靈菇新菌株、高海拔常壓滅菌關鍵技術、菌種擴繁保藏體系等自主知識産權技術全面落地武威。線上培訓與線下現場指導相結合，讓前沿技術跨越山海，精準賦能每一位種植戶，為産業高質量發展築牢技術根基。
産學研融合：深挖潛力培育産業新質
“要讓産業具備持續發展的内生動力，産學研協同必不可少。”于海利表示，在市科技局支持下，武威不斷完善“科研院所+龍頭企業+合作社+農戶”合作模式，既提升科研創新能力，又扶持龍頭企業壯大。
市農科院食用菌研究所成立後多點發力：深挖本地野生菌資源，完成2個新品種分離與标本制作;從多省市引進43個菌菇品種，篩選出5個适宜本地種植的優質菌株;研發反季節栽培、菌糠循環利用等技術，探索輪作模式提升土地複種指數;研制病害防治與保鮮技術，保障産量與品質雙提升。在此基礎上，“天祝冷涼氣候香菇集中制棒分散出菇”“古浪沙漠羊肚菌溫室種植”“涼州大球蓋菇設施蔬菜輪作”等特色技術模式，已在全市示範推廣，形成食用菌産業标準化發展的“武威方案”。
值得一提的是，中國科學院西北生态資源環境研究院團隊在古浪縣研發的“沙漠羊肚菌逆生境培育技術體系”，通過“微環境逆生态調控+菌種精準選育”雙輪驅動，在沙化土地占比高、年均降水量不足200毫米的極端環境下，實現羊肚菌産量超行業平均水平，品質達到有機食品标準，開辟出“科技治沙+産業富民”新路徑。
搭平台強主體：夯實根基築牢發展底盤
産學研融合的成果，通過平台搭建與主體培育轉化為發展動能。武威市科技局積極鍊接企業與科研院所，支持食用菌企業開展技術改造與研發創新，累計争取實施各類科技計劃項目23項，完成7項科研成果評價。天津農學院為臣祥菌業篩選的香菇新菌株及畝産值超10萬元的白靈菇，成為科技賦能的鮮活範例。
通過“田間課堂實操教學+雲端講座遠程賦能”的培訓模式，武威培育出一大批懂技術、會經營的産業骨幹，形成“龍頭引領、中小跟進”的良性格局。“十四五”以來，天祝臣祥菌業成長為省級農業産業化重點龍頭企業，天祝南陽山農業有限公司、甘肅康巴農林科技有限公司等成為科技特派員創新創業示範基地，三家企業均通過甘肅省科技型中小企業評價。
産業集聚效應持續凸顯。武威組建高規格招商團隊，赴全國食用菌産業發達地區專項招商，成功引進27家龍頭企業，培育省級以上重點龍頭企業3家、省級高新技術企業2家、省級工程技術研究中心1家，建成6個規模化産業園，發展49家專業合作社(家庭農場)，形成“龍頭引領、園區集聚、合作社聯動”的産業格局。
品牌賦能：高原菌香飄向全國市場
在擴大規模的同時，武威以品牌創建為引領、标準化生産為支撐，提升産品市場認可度與核心競争力。全面推行從菌種培育、栽培管理到采收加工的全過程标準化生産，成功培育10餘種優質菌種，産品打入北京、上海、蘭州、西安等一線城市大中型蔬菜市場，全國市場占有率突破5%。
品牌建設成效顯著，全市食用菌“三品一标”産品達9個，獲得國家A級綠色食品認證2項，注冊商标5項。衆興菌業、臣祥菌業入選“甘味”農産品企業商标品牌目錄，14家企業及合作社産品跻身甘肅省扶貧産品目錄。天祝香菇憑借高原冷涼氣候孕育的獨特品質，入選全國名特優新“國字号”農産品名錄，與“中國食用菌之鄉”的區域品牌相互支撐，助力産業附加值持續提升。
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