海澱 AI 智能監管：築牢校園食堂食品安全防線

　　本報訊(記者 周美玉)在保障校園食品安全的征程中，海澱區市場監管局借助前沿科技，打出了一套漂亮的 “組合拳”。通過 AI 智能識别與物聯網傳感技術深度融合，一系列監管操作實現 “雲端” 高效執行，讓校園食品安全監管邁向精準化、及時化的新台階。

　　自去年起，海澱區市場監管局依托 “數治東升” 智能管理平台，在清華附小學校食堂率先開啟 AI 智能監管試點工作。這一創新舉措，猶如為校園食堂後廚裝上了 “智慧天眼”。智能監管設備不僅能敏銳捕捉諸如後廚工作人員未規範佩戴衣帽、食品直接放置地面、垃圾桶未加蓋等不規範行為，還具備強大的隐患排查能力，能夠精準識别有害生物侵入等潛在安全威脅，并實時監測消毒櫃内溫度和工作時長。一旦發現違規操作，設備會自動留存數據并迅速觸發預警機制，第一時間通知食品安全管理人員進行整改，将食品安全隐患扼殺在萌芽狀态。

　　東升鎮市場監管所副所長陳雅瓊介紹道：“如今，我們借助手機端或電腦端，就能輕松實現實時智能監控、數據追溯與風險分析等操作。” 這一便捷高效的監管模式，不僅提升了監管的及時性，還讓數據成為監管決策的有力支撐。目前，這項成功的試點經驗已從校園食堂向更廣泛的餐飲領域拓展，科技園區、餐飲集中街區、網紅外賣餐飲領域的 52 家餐飲單位均已納入監管範圍，為更多消費者的飲食安全保駕護航。

　　借助平台的遠程監控、線上預警、指令派發以及非現場整改核驗等功能，執法人員的工作模式發生了重大變革。上門檢查的頻次大幅減少，監管效率卻顯著提升。數據顯示，今年 4 月以來，智能設備累計抓拍各領域後廚不規範行為達百餘次，市場監管部門已依法對 5 家存在問題的企業進行了處理。曾經頻繁出現的地面積水、牆壁油污、食品直接放置地面等高頻問題已全部實現下降，未戴工作帽、垃圾桶未加蓋的現象也顯著減少，整改效率實現了質的飛躍，智能監管的成效得到充分彰顯。

　　海澱區市場監管局餐飲服務安全監督管理科相關負責人透露：“目前，海澱區正在全區 475 個中小學校及幼兒園食堂逐步推進‘互聯網 + AI 識别’系統建設，目标是實現校園食堂智能監管全覆蓋。” 未來，随着這一系統的全面建成，海澱區校園食堂食品安全監管将實現從 “人力主導” 向 “數據驅動”、從 “被動查處” 向 “主動糾錯”、從 “一次性介入” 向 “全天候覆蓋” 的關鍵轉變，為師生們打造更加安全、可靠的飲食環境。