實時抓違規、自動發預警！北京海澱 AI 智能監管守護校園食品安全

　　8 月 28 日，北京市海澱區清華大學附屬小學(雙清苑校區)的後廚操作間裡，智能攝像頭正全神貫注地緊盯食品安全關鍵環節。幾名身着工作服的後廚工作人員，正有條不紊地為即将到來的開學季做準備。與此同時，海澱區東升鎮市場監管所的執法人員，通過手機端就能實時查看學校食堂後廚的動态情況。

　　開展有害生物侵入測試、識别後廚工作人員未規範佩戴衣帽、監測消毒櫃運行狀況…… 借助 AI 智能識别和物聯網傳感技術，一系列監管操作可在 “雲端” 直接完成，校園食品安全監管變得更精準、更及時。

　　據悉，從去年起，海澱區市場監管局依托 “數治東升” 智能管理平台，率先在清華附小學校食堂啟動 AI 智能監管試點工作。這套 AI 智能監管設備功能強大，不僅能實時捕捉後廚工作人員未規範佩戴衣帽、食品直接放置地面、垃圾桶未加蓋等不規範行為，還能敏銳識别有害生物侵入等潛在安全隐患，精準監測消毒櫃内溫度和消毒櫃工作時長。一旦發現問題，設備便自動留存違規操作數據并觸發預警機制，及時通知食品安全管理人員進行整改。

　　“通過手機端或電腦端，就能進行實時智能監控、數據追溯與風險分析等操作。” 東升鎮市場監管所副所長陳雅瓊指着手機屏幕，向記者展示 AI 智能監管設備的便捷與高效。目前，這項創新監管舉措已從校園食堂延伸至更廣泛的餐飲領域，覆蓋科技園區、餐飲集中街區、網紅外賣餐飲領域的 52 餘家餐飲單位 。

　　借助平台的遠程監控、線上預警及指令派發、非現場整改核驗等功能，執法人員上門檢查的頻次大幅減少，監管效率顯著提升。數據統計顯示，今年 4 月以來，智能設備累計抓拍各領域後廚不規範行為百餘次，市場監管部門已依法對 5 家存在問題的企業進行處理。值得關注的是，此前檢查過程中頻繁出現的地面積水、牆壁油污、食品直接放置地面等高頻問題已實現 100% 下降，未戴工作帽、垃圾桶未加蓋的現象也顯著減少 21%，整改效率實現了質的飛躍，智能監管的成效不斷凸顯。

　　“前期的試點工作為校園數智化監管積累了寶貴經驗，目前，海澱區正在全區 475 個中小學校及幼兒園食堂逐步推進‘互聯網 + AI 識别’系統建設，力争實現校園食堂智能監管全覆蓋。” 海澱區市場監管局餐飲服務安全監督管理科副科長杜庚介紹，通過 AI 技術創新監管模式，推動跨部門數據共享，海澱區校園食品安全監管正在實現三大關鍵轉變：監管方式從 “人力主導” 轉向 “數據驅動”，問題處置從 “被動查處” 轉向 “主動糾錯”，指導服務從 “一次性介入” 轉向 “全天候覆蓋”。這不僅是對傳統監管模式的有效補充，更是提升監管效能、推進非現場監管的關鍵舉措，将助力構建 “監管無處不在、惠企無事不擾、服務無微不至、多維管服一體” 的校園食品安全監管新格局。

　　新學期腳步漸近，海澱區市場監管局将不斷提升校園食品安全智能監管水平，為在校師生築牢 “安全防線”，守護校園美好 “食” 光。