【每日科技網】
在今天的冬天，雖然不缺新鮮蔬菜，但很多家庭都有自己腌制肉類和泡菜的習慣，但存在很大的安全隐患。
據媒體報道，在春節假期的一次聚餐中，浙江諸暨市一名5歲女孩因吃了自己腌制的泡菜而中毒。
據悉，孩子被送往醫院時，嘴唇發紫，甚至指甲也發紫。經檢測，血氧飽和度僅為83%，表現出明顯的缺氧症狀。
确診後，女孩的症狀是典型的亞硝酸鹽中毒。
醫務人員立即制定治療方案，實施相應的戒毒治療和檢查。
目前女生恢複良好，脫離危險。
醫生說，腌制蔬菜的亞硝酸鹽含量在腌制後兩周内達到峰值，所以這個時候不應該使用，然後亞硝酸鹽含量開始下降，所以一個月左右就可以安全食用。
即便如此，也要盡量少吃腌制食品，養成良好的飲食習慣。
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