”蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋”達不到不鏽

　　中國消費者報南昌訊(記者 朱海)鐵鍋是中國人烹饪食物的傳統廚具，市面上各種宣稱“不鏽”“不粘”“無(少)油煙”和“儲熱(保溫)”等的鐵鍋是否具備宣稱所說的各種功能，其質量究竟如何?消費者該如何選擇?11月30日，江西省消保委發布的鐵鍋比較試驗結果顯示，16款樣品的安全性能覺達标，但在使用性能上，各樣品“不鏽”“不粘”“無(少)油煙”“儲能”等功能表現各異。

　　據了解，本次比較試驗16款的鐵鍋樣品，由江西省消保委和檢測機構工作人員以普通消費者的身份，在南昌市的華潤萬家、家樂福、沃爾瑪、旺中旺等4家超市和天貓、京東、淘寶等電商平台購買。其中，無塗層鐵鍋10款，品牌包括蘇泊爾、愛仕達、炊大皇、臻三環、順達、慶展、百強、新田;有塗層鐵鍋6款，品牌為蘇泊爾、愛仕達、泊杜、雙冠、邦仕尼、MAXCOOK美廚。比較試驗對樣品的安全性能、使用性能、用戶體驗和外觀标簽等方面進行了測試。

　　16款樣品在安全性能測試中，重金屬等物質(鉛、镉和砷)的遷移量全部符合國家強制性标準限值要求，無塗層鐵鍋的抗炸裂性能符合标準要求，塗層鐵鍋的全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)含量也均未檢出。但在手柄的阻燃性測試中，标稱為邦仕尼炒鍋副手柄有熔融物滴落，存在一定安全風險。

　　比較試驗專門對鐵的遷移量進行了測試。16款樣品中，鐵遷移量數值差異較大，其中的前3位标稱分别是愛仕達不鏽鐵鍋(1613 mg/kg)、順達無塗層精鐵炒鍋(976.8 mg/kg)、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋(908 mg/kg)。排在4-6位的分别是臻三環手工鐵鍋炒鍋(556 mg/kg)、炊大皇随心精鐵炒鍋(494 mg/kg)、百強中華生鐵鍋(102.6 mg/kg)。其他10款鐵鍋的鐵遷移量均在在50mg/kg以下。由此可見，實際使用過程中，鐵的遷移量還是非常高的。

　　使用性能上，“不鏽”“不粘”“無(少)油煙”“儲能”等功能表現各異。“不鏽”性能方面，無塗層鐵鍋中僅标稱為愛仕達精鑄鐵鍋能實現不鏽，其餘均未能實現不鏽。即使宣稱不鏽的炊大皇随心精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、愛仕達不鏽鐵鍋、蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋，也未能實現不鏽。塗層鐵鍋中除邦仕尼炒鍋未能實現不鏽性能外，其他均能實現不鏽性能。“不粘”性能方面，塗層鐵鍋均能滿足不粘性要求。部分無塗層鐵鍋也能滿足不粘性要求，如标稱百強中華生鐵鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無塗層精鐵炒鍋未宣稱不粘，卻都實現了不粘。而宣稱“不粘”的無塗層鐵鍋臻三環手工鐵鍋炒鍋，卻未能達到其宣稱的不粘。“無(少)油煙”性能方面，有3款樣品宣稱“無油煙”或“少油煙”，但測試結果卻發現有8款樣品實現了“無油煙”或“少油煙”。如邦仕尼炒鍋宣稱“無油煙”，MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋、泊杜麥飯石不粘鍋宣稱“少油煙”。測試結果顯示，邦仕尼炒鍋、泊杜麥飯石不粘鍋符合無油煙要求，但MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋有肉眼可見的油煙。其他的13款沒有宣稱“無(少)油煙”的樣品中，百強中華生鐵鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、愛仕達不鏽鐵鍋、蘇泊爾芯鐵真不鏽炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋樣品也符合無油煙要求。“儲能”性能方面，16款樣品中，僅有雙冠麥飯石不粘鍋宣稱“聚能”，但測試結果顯示其不能達到儲能要求。16款樣品中，隻有蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋達到儲能要求，水溫70.4℃。

　　用戶體驗指标中，所有樣品的手柄抗扭強度、鍋蓋與鍋身配合均符合要求。塗層鐵鍋的塗層耐磨性、塗層附着牢度、鍋體耐酸性也均符合要求。用戶體驗指标測試結果有明顯差異的主要在于鍋體重量(克重)、鍋身受熱均勻性和手柄(含鍋扭)表面溫度這三項指标。臻三環手工鐵鍋炒鍋鍋身的受熱均勻性優異，炊大皇随心精鐵炒鍋、蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋和新田純鐵炒鍋次之。新田純鐵炒鍋存在鍋身過輕問題，鍋體也比較單薄。此外，新田純鐵炒鍋在手柄(含鍋扭)表面溫度測試中，其副柄溫度達到117.5℃，高于塑料手柄不超過70℃的安全線，存在安全隐患。

　　比較試驗發現，16款樣品中，有6款樣品标簽标識缺乏《産品質量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材質信息、未标注執行标準、未發現産品檢驗合格證明等問題。如蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無塗層精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋的标簽未标注主要材質信息;順達無塗層精鐵炒鍋，泊杜麥飯石不粘鍋未發現檢驗合格證明;臻三環手工鐵鍋炒鍋未标注執行标準信息。