“要實現‘酸奶自由’，得先實現乳酸菌發酵劑自由!” 長城新媒體記者史葉走進亞洲産能最大的高活性益生菌産業化基地，推開大門，一條紅色的自動化生産線映入眼簾 —— 這正是打破歐美長達 30 年技術壟斷、讓中國乳業用上 “中國菌” 的 “關鍵裝備”。
“乳酸菌發酵菌種是酸奶的核心工藝，過去長期被國外壟斷，一旦斷供，我們連一杯适合國人口味的酸奶都做不出來。” 河北一然生物科技股份有限公司研發項目主管賈洪利的話，道出了曾經中國乳業的 “卡脖子” 困境。
為了啃下這塊 “硬骨頭”，一然生物從 2011 年起開啟了長達 14 年的技術攻堅：從菌株篩選的 “精挑細選”，到高密度培養的 “量質齊升”，再到深冷凍幹的 “鎖鮮保鮮”、菌體應用的 “适配優化”，團隊逐一突破四大核心技術，不僅讓 “中國菌株” 站穩腳跟，更将菌株應用成本直接降低 50%，為國内乳業發展卸下了 “成本包袱”。
如今的一然生物，早已成長為益生菌領域的 “瞪羚企業”—— 年産 500 噸純菌粉、20 億條(包)複合益生菌制劑，建成包含 3000 餘株優秀菌株的 “中國菌株” 資源庫，為伊利、蒙牛等國内八大乳制品企業提供核心原料，徹底改寫了中國乳業依賴進口菌種的曆史。
一然生物的突破，正是石家莊食品産業向中高端邁進的縮影。當地以特色優勢産業集群為平台，發揮頭部企業帶動作用，推動食品産業延伸産業鍊、提升附加值：從單一原料供應，到益生菌制劑、功能性食品等下遊産品開發，“舌尖經濟” 不斷釋放新活力。
數據見證成長：2025 年 1-6 月，石家莊市現代食品産業企業達 1698 家，完成營業收入 503.6 億元，同比增長 10.1%;其中規模以上企業 225 家，工業增加值累計增速達 20%。短短三年，石家莊現代食品産業規模連跨三個百億級台階，年均保持兩位數增長，在 “從農田到餐桌” 的全鍊條上，跑出了産業高質量發展的 “加速度”。
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