電磁爐or電陶爐，哪款是廚房好幫手？

　　電磁爐與電陶爐相較于傳統爐竈，以其外形美觀、使用方便赢得衆多消費者青睐。目前市場上電磁爐與電陶爐品牌衆多，功能上也各有特點，為幫助消費者了解兩類商品的差異、“明明白白”選購，市消保委對市場上的電磁爐與電陶爐開展了比較試驗。

　　一、樣品情況及測試項目

　　本次比較試驗主要通過大型商場、賣場及電商平台等渠道購買了20件商品，其中電磁爐10件、電陶爐10件，線上12件、線下8件，标稱額定功率在2000瓦至2200瓦之間，價格從89元至2599元不等，涵蓋了蘇泊爾、美的、九陽等市場主流品牌。

　　試驗依據國家相關标準，同時參考了相關國際标準等，針對樣品的安全性能(主要包括輸入功率偏差、噪聲、面闆強度、電磁輻射、餘溫散熱等)及使用性能(主要包括升溫速度、加熱均勻性、能耗等)進行測試，同時比較兩類樣品間的差異。

　　二、測試情況及分析

　　本次比較試驗結果顯示，輸入功率偏差、面闆強度均達到參考标準的要求;電陶爐在電磁輻射、加熱均勻性等方面優于電磁爐;電磁爐在升溫、餘溫散熱等方面占優;能耗差異不大，3件樣品噪聲較低。

　　1.輸入功率偏差與面闆強度均達到測試要求

　　電器在正常工作中，輸入功率與額定功率的偏差不應過大，本次比較試驗的20件樣品額定功率均在2000瓦至2200瓦之間。測試結果顯示，10件電磁爐平均輸入功率為2036.7瓦，10件電陶爐平均輸入功率為2052.6瓦，偏差均在參考标準要求範圍内。

　　本次購買的電磁爐和電陶爐的面闆大都為玻璃、陶瓷等材料制成，能否承受裝有重物的鍋具或容器的沖擊是安全性的一個重要方面。測試結果顯示，20件樣品均通過強度測試要求，無破裂情況發生。

　　2.電陶爐在電磁輻射、加熱均勻性等方面優于電磁爐

　　電磁輻射是消費者使用電磁爐時最為關注的安全問題，本次比較試驗參考了相關國際标準IEC62233:2005，對20件樣品的電磁輻射進行了測試，數值越小說明電磁輻射越少。結果顯示，20件樣品均在參考标準的安全要求範圍内，其中10件電磁爐的電磁輻射在6.39%至29.09%之間，平均電磁輻射19.49%;10件電陶爐的電磁輻射較低，均在1.21%至1.24%左右。

　　加熱均勻性主要測試各樣品在面闆平均溫度達到統一預設值(200±5℃)時，其烹饪區域各個點位溫度的差異;同時計算出樣品的溫度極差相對值，即(值-值)/平均值，數據越小表明溫度均勻性越好。結果顯示，10件電磁爐溫度極差相對值為13.7%，為5.4%，平均為8.7%;10件電陶爐溫度極差相對值為11%，為3.8%，平均為7.4%。數據表明，電陶爐在加熱均勻性方面略優于電磁爐，消費者在使用爆炒或者煎炸等烹饪模式時，加熱均勻性好更有利于食物充分受熱。

　　3.電磁爐在升溫速度及餘溫散熱上更具優勢

　　為比較樣品間升溫速度的快慢，本次比較試驗采用相同的鍋具燒同量的水直至沸騰，計算燒水時間,時間越短說明升溫速度越快。結果顯示，10件電磁爐燒水加熱時間在6分24秒至7分48秒，平均時間為7分8秒;10件電陶爐為7分51秒至9分49秒，平均時間為8分46秒。數據表明，電磁爐在升溫速度方面比電陶爐要快。

　　餘溫散熱主要測試樣品在檔位工作30分鐘後，切斷電源降溫至60℃的散熱時間。由于兩類電爐的工作原理不同，電磁爐在工作30分鐘後面闆烹饪區表面溫度一般為100℃左右，而電陶爐則要超過300℃，所以測試結果顯示，10件電磁爐的散熱時間為5分16秒至7分27秒，平均時間為6分30秒;10件電陶爐為23分39秒至26分52秒，平均時間為25分17秒。數據表明，由于電陶爐在工作時面闆烹饪區的表面溫度是電磁爐的3倍多，所以散熱時間比電磁爐要長将近20分鐘。

　　4.能耗方面差異較小

　　本次比較試驗設計了兩種模式下的能耗對比，一是燒水模式，主要比較短時間工作的能耗(5-10分鐘)，二是火鍋模式，主要比較維持一定溫度的能耗(超過20分鐘左右)。結果顯示，燒水模式中10件電磁爐能耗為233.65至245.67Wh，平均為238.03 Wh;10件電陶爐能耗為272.98至301.05 Wh，平均為290.63 Wh。火鍋模式中，10件電磁爐持續能耗為180.96至209.37Wh/kg，平均值為195.19Wh/kg;10件電陶爐在190.54至218.78Wh/kg，平均值為202.07 Wh/kg。數據表明，燒水模式中電磁爐耗能比電陶爐略少，而在火鍋模式中，兩者的差距明顯縮小，差異不大。

　　5.3件樣品的噪聲表現較好

　　噪聲方面，本次比較試驗20件樣品的測試結果顯示，噪聲值為59.1dB(A),為≤28.2dB(A)，相差1倍多。其中，17件樣品的噪聲在45.8至59.1 dB(A)之間，3件樣品的噪聲表現較好，均在30 dB(A)左右，噪聲值較低(詳見表一)。

　　表一序号 商品名稱 标稱品牌 标稱規格型号 标稱生産/經銷單位 噪聲(聲功率級)[dB(A)] 1 竈頭(遠紅外輻熱爐) Miji Cube 5 米技電子電器(上海)有限公司 ≤28.2 2 電陶爐 法格 FMD-712XVE 卡格貿易(上海)有限公司 ≤29.8 3 便攜式電竈頭(遠紅外智能爐) ENRICO ARK-ZN2200 廣東省佛山市順德區安力可五金電器有限公司 ≤31.7

　　三、消費提示

　　1.選購建議

　　1)電陶爐在使用方面不挑鍋具，任何平底鍋具均能适用。而電磁爐需要配套使用具有導磁性鍋底的平底鍋具，如鐵鍋、不鏽鋼鍋等;一般情況下，适用鍋具的底部會标有如“電磁爐适用”字樣或圖案，消費者在選購時可留意查看。

　　2)購買時，注意爐面外觀應當平整無損;可以把爐具拿起來輕輕晃動，檢查器具内部有無間隙過大或松動;通電後，聽聽是否存在異響，風扇聲音不大為宜;建議選購帶有把手設計的商品，便于移動，以防燙傷。

　　2.使用注意

　　使用時，須将電磁爐或電陶爐放置于平坦的台面上。由于加熱後面闆表面溫度較高，絕不可将可燃物放在正在加熱的爐竈上，否則可能引起失火，同時也勿空燒鍋具。使用完畢後，切勿馬上觸碰烹饪區表面;若面闆上有餘溫警示燈提示的，先勿拔下插頭，待餘溫警示燈熄滅後再切斷電源。使用電磁爐時會有一定量的電磁輻射，手機、手表等均不可和電磁爐靠太近，裝有心髒起搏器等特殊人群應當謹慎使用電磁爐。

　　3.清潔保養

　　清潔前，必須先切斷電源，确定面闆表面已經冷卻(由于電陶爐工作後的一段時間内表面溫度仍高，所以在清潔前尤其要注意)。清潔時，避免使用堿類或酸類等腐蝕性清潔劑，也不建議使用帶有磨砂粒子的清潔劑或鋼絲球等，以免刮花面闆表面，一般情況下，普通污漬可使用熱蘇打水和軟布進行擦拭，若污漬較嚴重，可使用專業刮刀去除表面污垢，然後用中性清潔劑和百潔布或清潔刷來進行清理。清潔後，用幹布将殘留水漬擦幹，晾幹後方可再使用。切勿直接用水沖洗或放入水中刷洗。長時間不使用，應将器具收起，并做好爐體的防塵和防潮。